Smaki Beskidzkiej Miedzy (3): Wołowina - antrykot z dodatkiem ziół i roślin Beskidu Wyspowego
Stowarzyszenie Lokalna Grupa Działania „Przyjazna Ziemia Limanowska” zaprasza w podróż kulinarną, pełną tradycyjnego smaku w otoczeniu urokliwych zakątków obszaru Beskidu Wyspowego.. Dziś trzeci film kulinarny pt. „Wołowina - antrykot z dodatkiem ziół i roślin Beskidu Wyspowego".
Trzeci film kulinarny pn. "Wołowina - antrykot z dodatkiem ziół i roślin Beskidu Wyspowego" przeniesie nas do miejscowości Młynne położonej w Beskidzie Wyspowym na południowych zboczach góry Kamionnej oraz północnych stokach gór wchodzących w skład Pasma Łososińskiego. Tym razem film przybliży nam tradycje kulinarne dotyczące przygotowania wołowiny pochodzącej z bydła rasy polskiej czerwono - białej wpisanej na listę produktów tradycyjnych na terenie Województwa Małopolskiego.
„Smaki Beskidzkiej Miedzy” to cykl 16 filmów kulinarnych prezentujących bogactwo tradycji kulinarnych z wykorzystaniem ziół i roślin pochodzących z pól i lasów Beskidu Wyspowego, a także naszych lokalnych produktów.
Filmy powstały w ramach projektu współpracy pn. „Skarby Beskidzkiej Miedzy” realizowanego w partnerstwie z Lokalną Grupą Działania „Dolina Raby. Jednym z głównych celów projektu współpracy było zachowanie dziedzictwa lokalnego, tradycji kulinarnych obszaru oraz wypromowanie walorów turystycznych Beskidu Wyspowego poprzez nagranie filmów kulinarnych.
Zobacz również:W nagraniach swoją wiedzą dzielą się:
Pan Jakub Kasiński - laureat licznych ogólnopolskich konkursów kulinarnych oraz właściciel i szef kuchni restauracji „TARTAK“, oraz Pani Elżbieta Zając-Zbrożek - miłośniczka oraz znawczyni ziół i roślin dziko rosnących w Beskidzie Wyspowym, a także właścicielka Pracowni Twórczych Działań WYSPA SZTUKI w Szyku.
Przepisy:
STEK Z ANTRYKOTU
4 szt antrykot wołowy (każdy min. 200g)
4 ząbki czosnku
30g smalec gęsi
50g masło
świeżo zmielony pieprz- do smaku
opcjonalnie - liście chrzanu do okrycia
SOS Z SUSKI SECHLOŃSKIEJ
2 szt czerwona cebula
100g suska sechlońska/ suszona wędzona śliwka bez pestek
2-3 goździki lub dwa kłącza kuklika pospolitego
garść owoców czerwonej porzeczki
100 ml domowe wino malinowe
1 łyżka smalec gęsi
SOS ZIOŁOWY
200 ml jogurtu Narine na mleku od czerwonej polskiej/jogurt naturalny- opcjonalnie/
1 ząbek czosnku
mieszanka dowolnych ziół, np.: szczypiorek , mięta , nostrzyk żółty, krwawnik pospolity, ostrożeń warzywny (czarcie żebro), szczawik polny /szczaw
sól do smaku
WARZYWA PIECZONE
1 szt. pietruszka
1 szt marchew
4 szt ziemniak
3 szt papryka kolorowa
8 szt pieczarki
2 szt cebula
2 ząbki czosnku
smalec gęsi
sól , pieprz do smaku
garść ziół, np.: lebiodka pospolita, mięta , bylica boże drzewko, czosnaczek pospolity, kwiaty pasternaku zwyczajnego
ZIOŁOWE PESTO
dwie garści ziół w dowolnych proporcjach, np.:
mięta pieprzowa
podagrycznik pospolity
lebiodka pospolita
listki dzikiej marchwi
ostrożeń warzywny (czarcie żebro)
młode liście chrzanu
szczypiorek 2-3 łyżki
50 ml owocowego wina
olej konopny
Może Cię zaciekawić
Dzisiejsze obrady Sejmu – śledź relację na żywo
https://www.youtube.com/watch?v=rW9HyPfKpH4Plan obrad Sejmu (20 lutego 2025 r.) 10:00 – 11:30 Sprawozdanie Komisji o rządowym projekcie u...
Czytaj więcejPrzewodniczący Episkopatu prosi o modlitwę w intencji papieża Franciszka
"Jako chrześcijanie wiemy, że modlitwa ma wielką moc, dlatego często modlimy się, nie tylko gdy wszystko dobrze się układa, ale w sposób szcze...
Czytaj więcejKolejne obiekty – fragmenty rakiety - mogą wejść w atmosferę nad Polską
W środę wieczorem na platformie X rzecznik prasowy ministra spraw wewnętrznych i administracji Jacek Dobrzyński poinformował, że "ze struktur Un...
Czytaj więcejPonad 314 mln zł na pożyczki związane z efektywnością energetyczną budynków
Jak wyjaśnił w środę marszałek Małopolski Łukasz Smółka, z uruchamianych właśnie pożyczek będą mogły skorzystać m.in. jednostki samorz...
Czytaj więcejSport
Większość nie wypełnia zaleceń odnośnie aktywności fizycznej
Na jego podstawie można stwierdzić, że ćwiczą przede wszystkim ludzie młodzi, z przewagą mężczyzn, osoby pracujące, z miast powyżej 200 tys...
Czytaj więcejDwunasty zawodnik – wspólny apel wojewody małopolskiego i klubów piłkarskich
Wspólny apel podpisali: wojewoda małopolski Łukasz Kmita, prezes Naczelnej Rady Lekarskiej prof. Andrzej Matyja oraz wiceprezes Wisły Kraków SA M...
Czytaj więcejZmarł Andrzej Dorula, legenda Sandecji, grał też w LKS Jodłownik
W Jodłownik grał w latach 2002-2004. W sezonie 2002/2003 wywalczył wraz zespołem awans do ligi okręgowej. Wcześniej przez wiele lat był liderem...
Czytaj więcejStoki, trasy i wyciągi narciarskie dostępne tylko w ramach sportu zawodowego
W nocy z poniedziałku na wtorek w Dzienniku Ustaw opublikowano rozporządzenie rządu ws. ustanowienia ograniczeń, nakazów i zakazów w związku z ...
Czytaj więcejPozostałe
Walczą o staż u Karola Okrasy
Jury i uczestnicy Jury w składzie: Grzegorz Krupa (szef kuchni Hotelu Intercontinental Warszawa oraz Restauracji Platter by Karol Okrasa), Krzysztof...
Czytaj więcejKolejna metamorfoza w gabinecie Projekt Zdrowie!
Co Pana skłoniło do podjęcia decyzji o odchudzaniu?W momencie, gdy moja masa ciała przekroczyła 90 kg, a ciuchy musiałem stopniowo zmieniać z p...
Czytaj więcejDopłaty bezpośrednie i obszarowe w 2024 roku
Drodzy Małopolscy Rolnicy!Od 15 marca 2024 r. można składać wnioski o przyznanie płatności bezpośrednich oraz płatności obszarowych. Wniosek,...
Czytaj więcejBezpłatne szkolenie kulinarnych mistrzów z Karolem Okrasą
Podczas bezpłatnego szkolenia uczestnicy będą mieli okazję nie tylko do spotkań z czołowymi postaciami świata kulinarnego, ale także do zgłę...
Czytaj więcej- Prezydent Ukrainy: jestem gotowy, by podpisać z USA umowę o minerałach
- Ostrzeżenie przed oblodzeniem
- Trzaskowski: w interesie Stanów Zjednoczonych jest to, by Putin nie wygrał wojny
- Prezydent: Wołodymyr Zełenski powinien wrócić do stołu negocjacyjnego
- Hołownia: nie ma miejsca w Polsce na to, żeby ktoś podbijał przekazy Kremla