Kulinarne Wakacje z Karczmą Młyn (3)
Kamienica. Zapraszamy na trzeci odcinek Kulinarnych Wakacji z Karczmą Młyn w Kamienicy.
W ramach Kulinarnych Wakacji z Karczmą Młyn w Kamienicy co tydzień prezentujemy przepisy szefa kuchni, którym jest Sebastian Koc. Prezentowane przepisy pochodzą z menu Karczmy Młyn.
Sałatka cesar
Do przyrządzenia tej przepysznej sałatki będzie nam potrzebne: sałata lodowa, boczek, filet z kurczaka, śmietana, majonez, białe wino, czosnek, fileciki anchois, oscypek, sól, pieprz, pieczywo tostowe, miód.
Przyrządzanie: zacznijmy od przyrządzenia sosu: do blendera wkładamy 3 łyżki majonezu, 3 łyżki śmietany, 2 ząbki czosnku, 2 fileciki anchois, 1 łyżkę białego wina, 1 łyżkę miodu – wszystko blendujemy a na koniec doprawiamy solą i pieprzem, kroimy sałatę lodową.
Sos wlewamy do sałaty i delikatnie mieszamy sos ma być na tyle, aby sałata się posklejała, plasterki boczku grillujemy z fileta wycinamy 3 paski i także grillujemy, sałatę wykładamy na talerz, układamy na niej zgrillowany boczek i fileta. Posypujemy tartym oscypkiem.
Podajemy z pieczywem czosnkowym.
Kaczka pieczona w jabłkach podana z flambirowanymi śliwkami
Składniki: jedna kaczka, jabłka, czosnek, sól, pieprz, majeranek, sok jabłkowy, sok pomarańczowy, śliwki, cukier, likier krupnik.
Przyrządzanie:
Kaczkę nacieramy czosnkiem, solą, pieprzem i majerankiem. Jabłka obieramy i nadziewamy kaczkę. Umieszczamy na wysokiej blaszce, zalewamy sokiem jabłkowym i pomarańczowym tak aby kaczka była zakryta. Odstawiamy na 12 godzin. Po upływie tego czasu kaczkę wstawiamy do rozgrzanego piekarnika, pieczemy 150 st. C., aż kaczka będzie miękka, następnie usuwamy kości. Na patelnię wsypujemy cukier, podgrzewamy aż otrzymamy karmel, podlewamy winem, dodajemy śliwki i chwilę gotujemy. Następnie wlewamy około 50 mln krupniku i podpalamy. Czekamy aż płomień zgaśnie i jeszcze chwilkę redukujemy, aż sos zgęstnieje. Gotowym sosem polewamy kaczkę, układamy śliwki i gotowe.
Sebastian Koc
Zobacz również:
Zobacz również:
Sebastian Koc - kucharz z wykształcenia, ukończył Zespół Szkół Gastronomicznych w Krakowie. Od 20 lat pracuje w kuchniach w Polsce poza jego granicami m.in. Hiszpanii, Irlandii i Anglii. Specjalnością Sebastiana Koc jest kuchnia włoska. W ostatnim czasie Sebastian Koc został szefem kuchni w Karczmie Młyn w Kamienicy.
Potrawy prezentowane przez Sebastiana Koc w ramach Kulinarnych Wakacji z Karczmą Młyn można spróbować w Karczmie w każdy dzień tygodnia. Natomiast dziś są objęte specjalną promocją.
Zobacz również:
Zobacz również:
Może Cię zaciekawić
Druga osoba zatrzymana w związku z atakiem na 17-latka w centrum miasta
Według informacji przekazanych przez zastępcę prokuratora rejonowego w Tarnowie Sylwię Ciochoń, na policję w niedzielę zgłosiła się kolejna ...
Czytaj więcejTrwają rozmowy ws. połączenia partii PO, Nowoczesnej i Inicjatywy Polskiej
Łoboda w poniedziałek w Studiu PAP poinformowała, że nazwy poszczególnych partii wchodzących w skład klubu KO „mniej funkcjonują w przestrze...
Czytaj więcejOstrzeżenie meteorologiczne: burze z gradem i silnym wiatrem w Małopolsce
Powiaty objęte ostrzeżeniem: limanowskimyślenickitatrzańskinowotarskinowosądeckibrzeskibocheńskidąbrowskigorlickitarnowski ???? Szczegóły o...
Czytaj więcejZerwany dach kościoła i blisko 500 osób ewakuowanych w wyniku gwałtownej burzy
Rzecznik prasowy Małopolskiego Komendanta Wojewódzkiego PSP Hubert Ciepły poinformował, że w związku z burzami w regionie strażacy interweniowa...
Czytaj więcejSport
Michał Probierz zrezygnował z funkcji selekcjonera piłkarskiej reprezentacji Polski
"Doszedłem do wniosku, że w obecnej sytuacji najlepszą decyzją dla dobra drużyny narodowej będzie moja rezygnacja ze stanowiska selekcjonera" - ...
Czytaj więcejSukces Limanowskiej Grupy Rowerowej na L’Étape Poland by Tour de France 2025
Mateusz Dyrek na podium – drugie miejsce w klasyfikacji generalnej Największy sukces podczas tegorocznej edycji odniósł Mateusz Dyrek, któ...
Czytaj więcejWiększość nie wypełnia zaleceń odnośnie aktywności fizycznej
Na jego podstawie można stwierdzić, że ćwiczą przede wszystkim ludzie młodzi, z przewagą mężczyzn, osoby pracujące, z miast powyżej 200 tys...
Czytaj więcejDwunasty zawodnik – wspólny apel wojewody małopolskiego i klubów piłkarskich
Wspólny apel podpisali: wojewoda małopolski Łukasz Kmita, prezes Naczelnej Rady Lekarskiej prof. Andrzej Matyja oraz wiceprezes Wisły Kraków SA M...
Czytaj więcejPozostałe
Ostrzeżenia IMGW: Burze z gradem i silnym wiatrem. Alert RCB
OSTRZEŻENIE 2. STOPNIA Dotyczy m.in. części województw: małopolskiego, śląskiego, świętokrzyskiego oraz części podkarpackiego i ...
Czytaj więcej"Dobre czyny idą za nim przed Boży tron"
Podczas ceremonii odczytano listy kondolencyjne, m.in. z Sekretariatu Stanu Stolicy Apostolskiej, podpisany w imieniu papieża przez kardynała P...
Czytaj więcej"Czyste powietrze": od połowy lipca będzie można rozliczyć piece gazowe
Z końcem marca br., po czterech miesiącach przerwy, ruszyła nowa odsłona „Czystego Powietrza”. Jedną ze zmian jest to, że nie można już do...
Czytaj więcejZmarł biskup Władysław Bobowski
Biskup Władysław Bobowski urodził się 19 marca 1932 roku w Tropiu jako syn Władysława i Marcjanny z d. Nowak. Egzamin dojrzałości złożył w ...
Czytaj więcej
Komentarze (2)