-°   dziś -°   jutro
Sobota, 23 listopada Adela, Klemens, Klementyna, Felicyta

Specjalista: grillowanie nie jest najzdrowszą formą przygotowania posiłku

Opublikowano 01.05.2024 09:01:00 Zaktualizowano 01.05.2024 09:04:10 top

Grillowanie tłustych mięs i kiełbas nie jest zdrową formą przygotowywania jedzenia. Są grupy osób, którym tak przygotowane potrawy zdecydowanie się odradza - powiedziała PAP dr Aleksandra Szymańska, specjalistka chorób wewnętrznych ze Szpitala Miejskiego nr 4 w Gliwicach

"Jedzenie grillowanych, tłustych mięs, jak karkówka czy schab, a także wysokoprzetworzonych kiełbas i popijanie ich alkoholem to bardzo niezdrowy spsób spędzania czasu. Można jednak zrobić wiele, aby grillowanie stało się bardziej przyjazne dla naszego organizmu" - powiedziała dr Szymańska.

"Bardzo niebezpieczny dla zdrowia jest tłuszcz kapiący na rozpalony węgiel czy na drewno, gdyż podczas jego spalania wydzielają się rakotwórcze substancje. Uwielbiana przez niektórych chrupiąca skórka powstająca na mięsie czy kiełbasie, czasem nawet odrobinę przypalona, również nie jest zdrowa i również może wydzielać substancje rakotwórcze" – podkreśliła internistka.

Podczas grillowania żywności wytwarzają się szkodliwe związki chemiczne, jak np. węglowodory aromatyczne, które powstają, gdy wytapiający się z mięsa tłuszcz kapie na źródło żaru. Następnie z dymem przedostaje się do przygotowywanego jedzenia. Dlatego zaleca się, aby nie grillować jedzenia bezpośrednio na ruszcie tylko na specjalnych tackach.

Zobacz również:

Przypalone i chrupiące mięso zawiera niebezpieczną akroleinę, czyli aldehyd o silnych właściwościach rakotwórczych.

Lekarka zaleca, by na grilla wybierać chudsze mięso - z kurczaka lub indyka. "Na ruszcie można też przygotowywać ryby, warzywa, a nawet owoce" - przypomniała.

Dla tych, którzy nie wyobrażają sobie majówki bez tradycyjnego grilla, dr Szymańska poleca, aby zawsze, jako dodatek do mięs czy kiełbas, przygotowywać sałatki warzywne, które wzbogacą naszą dietę i jakość jedzenia.

"Z jedzenia tłustych potraw z grilla powinny zrezygnować osoby z chorobami układu krążenia, nadciśnieniem, po przebytym zawale serca lub zmagające się z wysokim poziomem cholesterolu" - powiedziała specjalistka. Dodała, że bardzo częste spożywanie grillowanych niezdrowych potraw może przyczynić się do rozwoju cukrzycy typu drugiego.

Pacjenci w trakcie leczenia onkologicznego, kobiety w ciąży, a także małe dzieci również powinni bardzo ostrożnie podchodzić do jedzenia grillowanych potraw.(PAP)

Komentarze (5)

dwapalcewnatalce
2024-05-01 10:53:19
1 1
Gówno mnie obchodzi czy jest niezdrowe. Ważne żeby było smaczne. Gdybym chciał słuchać tych wszystkich "specjalistów" to piłbym tylko wodę i jadł jabłka.
ciekawy
2024-05-01 18:18:46
0 1
na deser możesz sobie zjeść suszonego świerszcza.
Odpowiedz
drewniany
2024-05-01 11:00:05
1 1
Specjalista Amerykę odkrył jak się odpowiednio przepije to wyjdzie na zdrowie
Odpowiedz
1973
2024-05-01 11:22:21
0 1
Specjalista pewnie sam griluje i popija co popadnie :D
Odpowiedz
raziel
2024-05-01 19:30:40
0 1
Spalony i przepalony tłuszcz jest rakotwórczy, alkohol to toksyna. Później zdziwienie i płacz po wizycie u lekarza.
Odpowiedz
Zgłoszenie komentarza
Komentarz który zgłaszasz:
"Specjalista: grillowanie nie jest najzdrowszą formą przygotowania posiłku"
Komentarz który zgłaszasz:
Adres
Pole nie możę być puste
Powód zgłoszenia
Pole nie możę być puste
Anuluj
Dodaj odpowiedź do komentarza:
Anuluj

Może Cię zaciekawić

Sport

Pozostałe

Twój news: przyślij do nas zdjęcia lub film na [email protected]