Małopolska do zjedzenia - pobierz niecodzienną książkę kucharską
Jako starter obwarzanek krakowski z pastą dyniową i miodem lub pajda chleba prądnickiego ze smalcem z jabłkiem łąckim. Na pierwsze danie pyszny żurek z kiełbasą lisiecką, na drugie pierogi z suską sechlońską i orzechami, a na koniec warzywa pieczone z oscypkiem czy pieczony pstrąg ojcowski. Mało?
To jeszcze na deser sernik z bryndzą podhalańską czy torcik różany z dżemem z płatków róży albo muffinki z jabłkami łąckimi z suską sechlońską. Niemożliwe do własnoręcznego wykonania? A jednak. Podpowiadamy jak w domu zorganizować sobie taką smakową ucztę opartą na małopolskich, regionalnych przysmakach.
Te i inne przepisy znajdziesz w książce kucharskiej Małopolska do zjedzenia. Kluczem do wyjątkowego smaku prezentowanych w niej potraw są produkty regionalne: suska sechlońska, jabłka łąckie, fasola Piękny Jaś, kiełbasa lisiecka, pstrąg ojcowski, karp zatorski czy jagnięcina podhalańska. Wiele z opisanych przysmaków nawiązuje do Małopolskiego Festiwalu Smaku organizowanego przez województwo małopolskie.
- Oddajemy w Państwa ręce wydawnictwo poświęcone naszej regionalnej kuchni, pełne przepisów bazujących na lokalnych produktach. Mam nadzieję, że dzięki nim także we własnym domu odnajdziecie Państwo ten sam smak, który towarzyszył nam podczas kolejnych letnich i jesiennych weekendów w ramach Małopolskiego Festiwalu Smaku – mówi Jacek Krupa, marszałek województwa małopolskiego.
- W tej książce znajdą Państwo przepisy na potrawy z małopolskich produktów regionalnych. Mam nadzieję, że nie tylko uczynią one z rodzinnych posiłków prawdziwe święto, ale też zachęcą do udziału w naszym festiwalu – dodaje Wojciech Kozak, wicemarszałek województwa małopolskiego.
Autorami wszystkich przepisów w książce są popularni blogerzy kulinarni. Małopolskę do zjedzenia można pobrać tutaj.
Przykładowy przepis na pierogi z suską sechlońską i orzechami:
Składniki:
- 400 g mąki
- 1 jajko
- 1 szklanka gorącej wody
- 1⁄2 łyżeczki soli wielickiej
- 1 łyżka roztopionego masła
nadzienie:
- 250 g suski sechlońskiej bez pestek
- 1 szklanka obranych orzechów włoskich
- 5 łyżek miodu
dodatkowo: masło do polania pierogów
Do miski wsyp mąkę, sól, wlej roztopione masło i gorącą wodę, dodaj rozmącone jajko, wymieszaj i zagnieć elastyczne, gładkie ciasto. Przykryj je bawełnianą ściereczką i odstaw na około 10 minut, by „odpoczęło”.
Aby wykonać nadzienie, wsyp orzechy na suchą, gorącą patelnię i praż 3-4 minuty, często mieszając. Zsyp je na deskę do krojenia i drobno posiekaj (można je rozdrobnić w malakserze). Opłucz suskę sechlońską, zalej ją na kilka minut ciepłą wodą, odcedź i drobno posiekaj. Suskę, orzechy i miód dokładnie wymieszaj. Ciasto rozwałkuj na podsypanej mąką stolnicy. Wytnij z niego szklanką krążki. Na każdy z nich nałóż farsz i dokładnie zlep brzegi pierogów. Pierogi wrzuć partiami na wrzącą, lekko osoloną wodę. Od momentu, kiedy wypłyną na wierzch, gotuj 2 minuty. Łyżką cedzakową przełóż je na talerz i podaj polane roztopionym masłem.
Autor przepisu: Anna Wlezień – autorka bloga kulinarnego Życie od kuchni
Może Cię zaciekawić
Na cały program 100 obwodnic brakuje ok. 8 mld zł
"Nie ma żadnych planów zaprzestania planu budowy 100 obwodnic" - oświadczył Gancarz, odpowiadając na pytania posłów. Jak zaznaczył, do 2030 r....
Czytaj więcejPremier: narasta napięcie związane z sytuacją na froncie w Ukrainie
Narasta napięcie związane z sytuacją na froncie w Ukrainie; sprawa jest poważna i wiąże się też z mobilizacją państw Zachodu, aby wspólnota...
Czytaj więcejRekolekcje wielkopostne bp Artura Ważnego - Ile Kościoła w Kościele?
...
Czytaj więcejAdamek przed walką z Chalidowem: będzie wojna!
Walka z Mamedem Chalidowem coraz bliżej. Jak obóz przygotowawczy, czy różnił się czymś od poprzednich? Tak, czas szybko biegnie. A obóz jest ...
Czytaj więcejSport
Większość nie wypełnia zaleceń odnośnie aktywności fizycznej
Na jego podstawie można stwierdzić, że ćwiczą przede wszystkim ludzie młodzi, z przewagą mężczyzn, osoby pracujące, z miast powyżej 200 tys...
Czytaj więcejDwunasty zawodnik – wspólny apel wojewody małopolskiego i klubów piłkarskich
Wspólny apel podpisali: wojewoda małopolski Łukasz Kmita, prezes Naczelnej Rady Lekarskiej prof. Andrzej Matyja oraz wiceprezes Wisły Kraków SA M...
Czytaj więcejZmarł Andrzej Dorula, legenda Sandecji, grał też w LKS Jodłownik
W Jodłownik grał w latach 2002-2004. W sezonie 2002/2003 wywalczył wraz zespołem awans do ligi okręgowej. Wcześniej przez wiele lat był liderem...
Czytaj więcejStoki, trasy i wyciągi narciarskie dostępne tylko w ramach sportu zawodowego
W nocy z poniedziałku na wtorek w Dzienniku Ustaw opublikowano rozporządzenie rządu ws. ustanowienia ograniczeń, nakazów i zakazów w związku z ...
Czytaj więcejPozostałe
Prof. Szukalski: dla pokolenia "Zet" dzieci nie są wyznacznikiem sukcesu
Podczas środowej konferencji prezesa Głównego Urzędu Statystycznego ogłoszone zostały szacunkowe dane dotyczące sytuacji demograficznej Polski....
Czytaj więcejEkspert: to nieprawda, że mamy rekordowy wzrost liczby prób samobójczych wśród dzieci
Dr Witkowska, która jest także Ekspertem Biura ds. Zapobiegania Zachowaniom Samobójczym w Instytucie Psychiatrii i Neurologii, zaznaczyła, że dan...
Czytaj więcejChorzy na zbieractwo
Opisana właśnie przez BBC, mieszkająca w Yorku, 32-letnia Jenny (imię zmienione) unikała już nawet powrotu do domu. Można w nim było znaleźć...
Czytaj więcejEkspert: możemy spodziewać się ponownego napływu arktycznych mas powietrza do Europy
Jeszcze kilka dni temu w Skandynawii panowały siarczyste mrozy. Szwedzki Instytut Meteorologii i Hydrologii (odpowiednik polskiego IMGW) podał, że ...
Czytaj więcej- Dowództwo Operacyjne: zakończono operowanie dyżurnego lotnictwa w naszej przestrzeni powietrznej
- Ile wyniesie bon energetyczny? Znany projekt
- W powiecie oświęcimskim dwukrotnie zatrzęsła się ziemia
- Wydano dwa ostrzeżenia meteorologiczne dla Małopolski
- Mariusz Kamiński z zarzutami udziału w głosowaniach w Sejmie
Komentarze (0)